Uasabi

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Uasabi

Ostras

La mejor de la ciudad

Sugerencia: acompáñala con una copa de cava o sake.

Al natural
4.70€
Con aji
4.70€
Chífera
4.70€
En leche de tigre
4.70€

Sashimi

Pescado crudo en láminas.
Atún bluefin4 cortes.
15.00€
Salmón noruego4 cortes.
12.00€
Atún toro4 cortes
18.00€
MixtoAtún bluefin, salmón noruego y pescado blanco con crema de aji amarillo. 9 cortes.
27.00€

Maki rolls

Rollo de arroz y alga Nori.
Dividido en 10 piezas.
Acevichado Langostinos en panko y aguacate recubierto de atún bluefin, bañado en salsa de ceviche y shichimi togarashi
19.00€
Acevichado especial Maki acevichado con chicharron de calamares y salsa kimchi.
22.00€
Tartar Aguacate, queso crema y pepino. Rebozado con panko y coronado con tartar de atún bluefin picante y salsa tare.
19.00€
Hot roll Aguacate, queso crema, salmón, langostino tempura y tamago.
22.00€
Parmesano Langostino en panko y aguacate recubierto con láminas de vieira, salsa tare, parmesano gratinado y chimichurri.
18.00€
Vegetariano Tempura de verduras cubierto de aguacate, micro mezclum, quinoa pop, vinagreta de miso y salsa tare.
18.00€
Aragonés Relleno de cebolla y borraja en tempura con wok de ternasco.
19.00€
Maki roll por unidadDe la selección de barra
2.40€
Medio roll Te servimos 6 piezas iguales
12.00€

Nigiris

Óvalo de arroz. Por unidad.
SalmónCon crema de ají amarillo, cilantro, huevas de trucha y quinoa pop
3.00€
AtúnSalsa tare, perlas de arroz y yuzu kosho
3.90€
Atún toroVentresca de atún con vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y sésamo tostado.
4.90€
Foie grassCon mermelada de rocoto y salsa de miel caña.
4.00€

Tartar

Pescado crudo picado fino y condimentado.
AtúnLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, nabo daikon y algas
24.50€
AtúnLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, patatas paja y huevo frito
24.50€
Toro de atún Cremoso tartar picante con huevo frito y crocantes de alga nori
27.50€

Ceviche

Pescado marinado en aliños cítricos
NikkeiCorvina en leche de tigre con puré de boniato, cancha y chicharrón de calamares.
22.00€
MixtoCorvina, langostino y vieira con lechede tigre, pasta de aji amarillo ahumado, cilantro, puré de boniato, cancha, cebolla roja y chicharrón de calamares.
25.00€

Tiradito

Pescado crudo en sashimi sobre salsa fría cítrica y picante.
Atún bluefin En salsa de ostras, tamarindo, jengibre y zumo de lima, sésamo molido y rocoto fresco.
16.00€
Salmón noruego En ají amarillo, puré de mando, huevas de trucha quinoa pop y cilantro.
12.00€

Tempura

Fritura rápida japonesa.
Mixta Borrajas, judias y langostinos en tempura con mayo de soja
8.50€
Ika Calamares negros rebosados en tempura negra y mayo de soja
9.50€

Piqueos

Gyoza
Rellenas de merluza, puerro, queso y con salsa de tomate con rocoto.
3.50€
Wok tori
Pollo con verduras, salsa yakisoba y katsubushi.
14.00€
Wok ebilangostinos danzantes con cebolletas y fideos somen, salteados con sake, vinagre de arroz, soja y shichimi togarashi.
16.00€
DonburiSolomillo de cerdo con arroz jazmín, cebolletas y salsa tonkatsu.
12.00€

Postres

MochiPastel japonés hecho de mochigome, (pasta de arroz).Sabores: té verde o chocolate ferrero.
4.50€
Torrijaen tempura con helado de vainilla de madagascar.
8.00€
Mousse de queso y frutos rojos.
7.00€
Listado de alérgenos

Todos nuestros platos pueden contener ingredientes alérgenos. Por favor consulte a los camareros. (Reglamento UE-1169/2001)

Todos los precios incluyen IVA